- 1) Fein geschnittene Zwiebeln in heißem Öl goldgelb rösten.
- 2) Danach das Paradeismark unterrühren und kurz mitrösten.
- 3) Topf von der Herdplatte ziehen und Paprikapulver einrühren.
- Das Paprikapulver keinesfalls mitrösten, da es sonst bitter wird.
- 4) Das in mundgerechte Würfel geschnittene Fleisch dazugeben.
- 5) Mit Suppe aufgießen, salzen und pfeffern. Eine gute halbe Stunde dünsten lassen.
- 6) Sauerkraut und Kümmel dazugeben und weich dünsten. Bei Bedarf mit etwas Suppe aufgießen.
- 7) Sauerrahm mit Salz und Pfeffer verrühren und unter das Krautfleisch ziehen. Nicht mehr aufkochen.
- BEILAGENEMPFEHLUNG: Salzerdäpfel oder Nockerln
4 Portionen min einfach
Zutaten:
- 60 dag Junglammfleisch (Schulter-, Bauchfleisch oder Stelzenfleisch)
- 20 dag Zwiebel, fein gehackt
- 1/16 l Öl (oder 10 dag Schmalz)
- 3/8 l klare Suppe (Lammknochensuppe)
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 kg Sauerkraut
- 3 EL Paradeismark
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmel
- Pfeffer, Salz
- 1/8 l Sauerrahm
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