- 1) Die Lammnieren sollten Sie der Länge nach aufschneiden und von den Sehnen befreien, danach in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, straff mit dem nicht zu dünn geschnittenen Speck umwickeln und auf den leicht eingeölten Spieß stecken.
- 2) Zwischen diesen einzelnen Happen fädeln sie abwechselnd ca. 3 cm lange Stücke vom Lauch und/oder Cocktailparadeiser.
- 3) Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Profi-Tipp: Ein Highlight für Liebhaber von Innereien sind die extrem zarten und delikaten Nierchen vom Lamm.
4 Portionen min einfach
Zutaten:
- 8 Lammnieren
- 1 Bund Jungzwiebel oder Porree
- Cocktailparadeiser
- 10 dag Frühstücksspeck geschnitten
- frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
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