Gulasch vom Junglamm
1) Schmalz in einem Topf erhitzen und fein geschnittenen Zwiebel dazugeben. Je gleichmäßiger der Zwiebel geschnitten wird, desto gleichmäßiger bräunt [...]
1) Schmalz in einem Topf erhitzen und fein geschnittenen Zwiebel dazugeben. Je gleichmäßiger der Zwiebel geschnitten wird, desto gleichmäßiger bräunt [...]
1) Die Strudelblätter auftauen, auf leicht befeuchtetem Tuch auslegen und mit flüssiger Butter bestreichen. 2) Kohl- oder Spinatblätter blanchieren, kalt [...]
1) Das Fleisch zwischen eine Klarsichtfolie legen und vorsichtig dünn klopfen. 2) Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und [...]
1) Fleisch mit Öl, Kümmel, Knoblauch und Wacholderbeeren gut einreiben und einige Stunden ziehen lassen. 2) Den Braten salzen und [...]
1) Öl erhitzen und fein geschnittene Zwiebel goldgelb anrösten. 2) Fleisch in gleichmäßig große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer [...]
1) Das Fleisch mit kurz überbrühten Fleischknochen Wurzelwerk, Zwiebel und Gewürzen zustellen. 2) Bei reduzierter Hitze langsam weich kochen und [...]
1) Zwiebel fein schneiden und in heißem Olivenöl kurz anschwitzen. Klein geschnittene Karotte, Sellerie und Zucchino dazugeben und mitdünsten. 2) [...]
1) Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken und im Fett glasig dünsten. Das Fleisch dazugeben und anbraten. 2) [...]
1) Rosmarinnadeln eines Zweiges, 4 Knoblauchzehen, den Saft einer halben Zitrone und das Olivenöl mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer [...]